Crujiente por fuera y húmedo por dentro, este guiso de pollo tiene cebolla, queso crema, maíz verde, tomate, perejil y aceitunas en el relleno. Aprendamos esta increíble receta.
Ingredientes para el pastel de pollo
Pasta
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría
- 1 huevo entero y 1 yema de huevo batidos para la masa
- Sal al gusto, puedes usar una cucharadita
- 6 cucharadas de leche
- 1 yema de huevo para pincelar la masa
Relleno
- 1 kg de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Una cebolla picada mediana
- 3 dientes de ajo picados y triturados
- 2 tomates picados y sin piel
- Una taza de requesón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado
- 1 lata de maíz verde
- Una lata de salsa de tomate
- 1 cucharada llena de harina de trigo
- 3 cubitos de caldo de pollo
- Aceitunas negras picadas al gusto
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Cómo preparar pastel de pollo
Relleno
1. Cuece la pechuga de pollo en una olla a presión, desmenúzala y reserva.
2. En una sartén poner el aceite de oliva y la cebolla, dejar que se ponga transparente.
3. Agrega el ajo y deja que se dore.
4. Luego agregue el pollo desmenuzado.
5. Luego, en media taza (té) de agua caliente, disuelva los cubitos de caldo de pollo, vierta sobre el pollo estofado.
6. Finalmente, agregue el trigo y revuelva constantemente hasta que esté cremoso.
7. Agrega los tomates picados sin piel, la cuajada, el perejil, el maíz verde, la salsa de tomate y las aceitunas negras, mezcla bien y listo el relleno. Reservar.
8. Esperar a que se enfríe bien el relleno. Luego póngalo en la masa de la cacerola.
Pasta
1. Primero, en un tazón, mezcle el trigo y la mantequilla hasta obtener una mezcla que se desmorona.
2. Luego agrega los huevos, la yema, la sal al gusto y la leche. Luego con la ayuda de un tenedor amasar bien hasta que quede una masa tersa y homogénea.
3. Poco después, envuelva la masa en film transparente y refrigere durante unos 30 minutos.
4. Use la mitad de la masa para forrar la fuente para hornear, coloque el relleno enfriado y use la otra mitad para cubrir el relleno.
5. En un bol, batir la yema con un tenedor y pincelar sobre la cazuela.
6. Llevar a horno medio, precalentado a 180 grados y hornear por unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
Consejo
- Si lo desea, reemplace el maíz verde con palmito en el relleno de la cazuela de pollo.
