Comenzá por lavar bien las papas bajo agua corriente para quitarles cualquier suciedad. Es importante que no les quites la cáscara, ya que esta le dará una textura crujiente una vez que estén cocidas. Luego de lavarlas, secá bien las papas con un paño limpio y cortalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Es crucial que las rodajas tengan un grosor parejo para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
Colocá las rodajas de papa en un recipiente grande con agua fría y dejalas reposar durante al menos 30 minutos. Este paso es fundamental porque permite que las papas liberen el exceso de almidón, lo que ayudará a que queden más crujientes al asarlas.
Mientras las papas están en remojo, encendé la parrilla o prepará una plancha. La temperatura adecuada para cocinar las papas es de aproximadamente 160°C. Asegurate de que la parrilla esté bien caliente, pero no al punto de quemar las papas. Una vez lista, colocá las rodajas de papa sobre la parrilla, cuidando de no superponerlas. Asalas durante unos 5 minutos por lado, girándolas ocasionalmente para que se doren de manera pareja. El tiempo de cocción puede variar, pero las papas estarán listas cuando estén doradas y crujientes por ambos lados.
Cuando las papas estén doradas, retíralas del fuego y colocalas en un plato o fuente grande. Inmediatamente, rocialas con una generosa cantidad de aceite de oliva extra virgen. Sazoná las papas con sal, pimienta negra molida y romero fresco al gusto. Estos condimentos les darán un sabor delicioso y aromático.
¡Ya está! Ahora podés disfrutar de unas papas a la parrilla perfectas. Servilas bien calientes junto a tus platos preferidos, como un jugoso bife, un pollo a la parrilla o una ensalada fresca.
Consejos:
Si querés que las papas queden aún más tiernas, podés hervirlas durante 5 minutos antes de asarlas. Esto ayudará a que queden suaves por dentro mientras se doran por fuera.
Probá agregar otras hierbas como tomillo o salvia, o experimentá con especias como pimentón o curry para darle un toque diferente a tus papas.
