1- Para empezar ponemos en un bol la harina junto con la levadura y mezclamos un poco.
2- Mientras mezclas, agrega el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremoso.
3- Por otro lado, en otro recipiente colocamos los huevos y batimos enérgicamente.
4- Echamos los huevos batidos en el bol anterior junto con la leche.
5- Espolvoreamos una pizca de sal y mezclamos con ayuda de una cuchara hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos.
6- Echamos un poco de harina sobre la encimera y vertemos la masa.
7- Notarás que la masa queda pegajosa, pero no te preocupes, solo es cuestión de juntarla y amasarla durante unos minutos.
8- Pasado el tiempo notaremos que la masa está menos pegajosa, en ese momento espolvoreamos un poco de harina en el fondo para que no se pegue y con las manos la esparcimos un poco.
9- Luego agrega la ralladura de naranja y las chispas de chocolate.
10- Doblar la masa hacia adentro y amasar hasta que quede perfectamente integrada.
11- Espolvoreamos un poco de harina en un bol y dejamos reposar la masa tapada durante unas 2 horas.
12- Pasada 1 hora, destapar, doblar un poco y dejar reposar la hora restante.
13- Pasadas las 2 horas, la ponemos sobre la mesa con un poco de harina y doblamos los bordes de la masa hacia el centro formando un sándwich perfecto. Asegúrate de que esté bien cerrado para una cocción perfecta.
14- Colocar la masa en el molde de cartón previamente enmantecado.
15- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos.
¡Déjalo enfriar y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso panettone casero
