Como hacer Pan dulce para Navidad

1. Preparar las pasas:
   • Remoja las pasas en el ron durante al menos 1 hora para que absorban el líquido y se ablanden.
2. Preparar la masa:
   • En un bowl, mezcla la harina con la levadura seca, el azúcar y las especias (cardamomo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela).
   • Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia. Añádela a los ingredientes secos junto con el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla en pomada. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Incorporar los ingredientes adicionales:
   • Escurre las pasas y mézclalas con las frutas confitadas y las almendras. Incorpora esta mezcla a la masa, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme.
4. Fermentar:
   • Coloca la masa en un bowl engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1.5 horas).
5. Formar el pan:
   • Amasa ligeramente para desgasificar y forma una bola. Colócala en un molde para panettone o similar, previamente engrasado.
6. Segunda fermentación:
   • Cubre y deja reposar nuevamente hasta que la masa casi alcance el borde del molde.
7. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180° C. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar un palillo salga limpio.
8. Glaseado y decoración:
   • Pinta el pan caliente con manteca derretida. Mezcla el azúcar glas o impalpable con la ralladura de limón y un poco de agua para formar un glaseado espeso. Decora el pan frío con este glaseado.

Consejos adicionales:

• Si prefieres, puedes sustituir las pasas por arándanos secos o añadir trocitos de chocolate.
• Almacena el pan envuelto en papel film para conservar su frescura.
• Personaliza las especias según tus preferencias para lograr un sabor único.

¡Disfruta de este pan dulce como un símbolo de unión y calidez durante la Navidad!