Procedimiento
- Separa la yema del huevo y colócala en un bol grande. Reserva las claras para otra preparación.
- Agrega la vinagreta a la vinagreta y bate todo con una batidora de mano o batidora eléctrica hasta que se mezcle bien.
- Sin revolver, agrega el aceite de oliva en un chorro fino y constante hasta que la mayonesa espese y tenga una consistencia suave y cremosa. Es importante batir constantemente para que la mayonesa quede homogénea.
- Poda la mayonesa y ajusta la cantidad de sal (opcional) y vinagreta a tu preferencia.
Sugerencias de uso
La mayonesa casera es un gran acompañamiento para ensaladas, sándwiches, hamburguesas y patatas fritas. Además, es un ingrediente clave en platos como el ajo, la salsa tártara y la salsa rosa. También puedes utilizarlo como base para preparar otros palitos como alioli, añadiendo ajo picado y un poco de zumo de limón.
Beneficios de hacer tu propia mayonesa
Además de ser más saludable que la mayonesa comercial, hacer tu propia mayonesa tiene otros beneficios. Por ejemplo, puedes personalizar el sabor de la sal y la vinagreta a tu gusto, además de experimentar con diferentes sabores para darle un sabor único. También puedes prepararlo en grandes cantidades y conservarlo en la nevera en un recipiente hermético durante varios días.
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