Consejos para prepararlo
A continuación se ofrecen algunos consejos útiles para hacer limoncello casero:
- Selecciona limones frescos y de buena calidad: Utiliza limones frescos, preferiblemente orgánicos, ya que su cáscara será la base del sabor del Limoncello. Evite los limones con imperfecciones o abolladuras y asegúrese de lavarlos bien antes de usarlos.
- Pelar los limones con cuidado: al pelar los limones procura evitar la parte blanca de la piel, ya que puede darle un sabor amargo al licor. Utilice un cuchillo afilado y retire solo la parte exterior y aromática de la piel.
- Elija un alcohol de alta graduación: para obtener la mejor extracción del sabor y aroma del limón, utilice un alcohol comestible de alta graduación, como alcohol etílico al 95 % o vodka de alta calidad. De esta forma el limoncello tendrá un sabor más intenso y auténtico.}
- Maceración correcta: Dejar macerar las rodajas de limón en alcohol durante al menos una semana. Puedes dejarlo reposar hasta dos semanas si quieres un sabor más pronunciado. Revuelva la mezcla de vez en cuando para asegurar una extracción uniforme de los sabores.
- Controla la cantidad de azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar en el almíbar según tus preferencias. Si te gusta el limoncello más dulce, agrega más azúcar, pero si prefieres un sabor más suave y cítrico, reduce la cantidad de azúcar.
- Cuidado con la fermentación: Durante el proceso de maceración, evita exponer el Limoncello al sol o al calor excesivo, ya que esto puede provocar una fermentación no deseada. Reserva el recipiente en un lugar fresco y oscuro.
