Cómo hacer las clásicas pepas con pocos ingredientes
- Preparación:
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una especie de crema y que ambos ingredientes queden bien integrados y sin grumos.
- Agregar la esencia de vainilla y luego la ralladura del limón.
- Luego, agregarle el huevo y la yema
- Integrar completamente.
- Una vez lograda la crema con todos los ingredientes húmedos
- Incorporar la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear.
Un tip para los ingredientes secos: es ideal que estén previamente tamizados así evitamos que se cuelen partes sólidas que pueden modificar el sabor.
- Formar la masa bien uniforme sin amasar mucho. Recuerden que la preparación lleva manteca.
- Envolver la masa y dejarla en la heladera envuelta en film – con forma de cilindro o rollo – por espacio de 30 minutos.
- Previamente, un paso importante, precalentar el horno a temperatura media, aproximadamente 180 grados.
- La idea de que la masa quede en forma de cilindro ayudará a cortar las masitas en rodajas de aproximadamente 1 cm cada una.
- A medida que se forman las pepas, colocarlas en una placa enmantecada (para evitar que se peguen) y hacerles un hueco en el centro para colocar el dulce elegido.
La cocción es rápida, aproximadamente de 10 minutos según cada horno, por lo que hay que estar atentos para evitar que se sobrecocinen y se derrita el dulce.
Y listo!
Una receta súper fácil y deliciosa para disfrutar!
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