- Mezclar los ingredientes líquidos: En un bowl grande, combina la leche, la leche de coco y el azúcar invertido. Remueve bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Añadir el coco rallado: Incorpora el coco rallado a la mezcla y remueve para distribuirlo uniformemente.
- Montar la nata (crema): En otro bowl, bate la nata o crema para montar hasta que esté semi montada, es decir, que haya ganado volumen y consistencia, pero sin llegar a formar picos duros.
- Incorporar la nata montada a la mezcla de coco: Añade la nata montada a la mezcla anterior y remueve suavemente con movimientos envolventes para mantener el aire y conseguir una textura cremosa.
- Endulzar con azúcar: Agrega los 100 g de azúcar a la mezcla, mezclando de nuevo con suavidad para asegurar que se integre bien.
- Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador o freezer. Cubre con una tapa o papel film y congela durante al menos 4 horas. Para un helado más cremoso, saca el helado del congelador cada 30 minutos y mézclalo para romper los cristales de hielo. Repite este paso 4-5 veces.
Consejos adicionales:
- ¿Qué es el azúcar invertido y por qué usarlo? El azúcar invertido ayuda a que el helado tenga una textura más suave y evita la formación de cristales de hielo. Si no lo tienes a mano, puedes sustituirlo por miel o sirope de maíz en la misma cantidad.
- Agrega un toque de sabor extra: Para darle un giro especial, añade unas gotas de extracto de vainilla o un poco de ralladura de limón o lima. Esto intensificará el sabor tropical del coco.
- Decoración al servir: Sirve el helado con una pizca de coco rallado tostado por encima, o acompáñalo con salsa de chocolate o frutas tropicales como mango o piña.
- Textura aún más cremosa: Si deseas un resultado aún más cremoso, puedes incorporar una cucharada de leche condensada a la mezcla antes de congelarla.
Este helado de coco casero es la combinación perfecta de cremosidad y sabor tropical. ¡Prepáralo en casa y disfruta de un postre refrescante y delicioso que encantará a toda la familia!
