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Preparación de la crema de yemas:
- En un tazón, mezcla 4 yemas de huevo con 120 g de azúcar.
- Añade 200 ml de leche y calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y deja enfriar en el refrigerador.
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Preparación del chocolate:
- Derrite 50 g de chocolate (1/2 barra) al baño maría o en el microondas.
- Reserva el chocolate derretido y déjalo enfriar un poco.
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Montaje de la nata:
- En un bol grande, bate 400 ml de nata (33-36%) hasta que esté espesa y forme picos suaves.
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Preparación del café:
- Disuelve 20 g de café instantáneo Nescafé y 80 g de azúcar en 60 ml de agua muy fría.
- Bate esta mezcla hasta que esté esponjosa y bien incorporada.
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Mezcla final:
- Combina la crema de yemas enfriada con la nata montada y la mezcla de café.
- Incorpora suavemente el chocolate derretido, mezclando bien.
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Congelación:
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar.
- Coloca el recipiente en el congelador y deja reposar durante al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté firme.
