- Añadí la leche y mezclá hasta integrar completamente.
- Verté la mezcla en un recipiente apto para freezer.
- Llevá al freezer y remové la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar que se formen cristales de hielo y lograr una textura cremosa.
- Dejalo en el freezer durante al menos 4 horas más, o hasta que esté completamente firme.
Consejos
Usá un buen vino:
El vino Marsala es clave en esta receta, ya que define el sabor del sambayón. Si no conseguís Marsala, optá por un vino dulce de calidad similar.
Paciencia en el baño maría:
Es importante no apurar el proceso de espesar la mezcla en el baño maría. Una cocción lenta garantiza un sabor perfecto y una textura ideal.
Consistencia cremosa:
El removido constante durante el enfriado inicial es fundamental para obtener un helado suave y sin cristales de hielo.
Este helado de sambayón casero te permitirá disfrutar de un postre gourmet con un sabor único y auténtico. ¡Animate a prepararlo y sorprendé a todos!
