Procedimiento
- Comienza combinando la manteca, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Después, agrega la harina y la levadura en polvo, y amasa la mezcla con las manos hasta conseguir una masa uniforme.
- Una vez que la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada y utiliza un cortador para dar forma a tus galletas.
- En otro recipiente, mezcla el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena los discos de masa hasta la mitad.
- Sella los bordes de las galletas para formar un sándwich y asegurar el relleno.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y cocidas.
- Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar por unos minutos.
- Espolvorea con azúcar glas para añadir un toque extra de dulzura antes de servirlas.
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