Paso 1: Prepara la masa
- En un bowl grande, mezcla la harina con una pizca de sal.
- Añade el aceite de oliva, el vino blanco y el huevo. Mezcla hasta que los ingredientes se integren.
- Amasa sobre una superficie limpia durante 8-10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Cubre con un paño limpio y deja reposar mientras preparas el relleno.
Paso 2: Cocina el relleno
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo y cocina un minuto más, asegurándote de que no se queme.
- Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el líquido se reduzca.
- Añade el atún escurrido, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Monta la empanada
- Divide la masa en 2 partes iguales. Extiende una de las partes con un rodillo hasta obtener un rectángulo del tamaño deseado.
- Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un margen en los bordes.
- Estira la segunda porción de masa y cubre el relleno. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Pincha ligeramente la superficie con un tenedor y píntala con huevo batido.
Paso 4: Horneado
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Hornea la empanada durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Consejos adicionales:
- Puedes agregar huevo cocido picado o aceitunas al relleno para un toque especial.
- Si prefieres una masa más ligera, sustituye parte del aceite de oliva por agua.
- La empanada se conserva perfectamente en la heladera hasta por 3 días. ¡Solo caliéntala antes de comerla!
Con esta receta, disfrutarás de una empanada de atún con un relleno jugoso y un sabor irresistible. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus seres queridos!
