Como hacer pollo al escabeche
- Pelar las zanahorias, lavarlas bien y cortarlas en rodajas. Lavar y cortar en julianas las cebollas y machacar un poco los ajos limpios (estos se van a cocinar enteros). Dejar limpios los tomates cherry.
- Poner en sartén caliente con un poco de aceite las pechugas para que se doren. Agregar el ajo y cocinar ambos ingredientes de cada lado hasta que quede bien cocinado. Cuando se obtenga la cocción, servir en un plato y dejar reposar.
- Agregar una cacerola la cebolla y la zanahoria. Cuando se obtenga un color cristalino de la cebolla, incorporar los granos de pimienta negra, el tomillo, el laurel y sal a gusto. Remover un poco con una cuchara de madera e incorporar el vino blanco, el vinagre y por último las pechugas.
- Sumar los tomates cherry y agregar suficiente agua hasta cubrir todas las pechugas.
- Tapar la olla durante 20 minutos y, cuando el caldo se vaya consumiendo, apagar el fuego.
- Dejar enfriar y pasar a un recipiente con tapa. Puede ser tapers o recipientes de vidrio con tapa. Dejar un buen tiempo en la heladera para que los sabores se asienten y consumir. (Si son 24 horas mejor).
Recomendaciones
Este plato es ideal para que lo consuma cualquier persona de cualquier edad ya que el pollo es muy magro. El vino es poco, por ende no afecta a quien lo consuma y es ideal para acompañar cualquier comida como entrada, guarnición o en forma de sándwich.
Este plato es muy recomendable para tener algo para picar. Y es más sabroso aun cuando se deja reposar unas horas en la heladera para que los sabores se impregnen más. Fácil Elaboración: 45 minutos aprox. Comensales: 3 o 4 personas aproximado.
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