Preparación
1-Para saborear una deliciosa empanada de atún y tomate, el primer paso es extender la masa. Al mismo tiempo, cuece tres huevos en agua con sal a fuego medio.
2- Para el relleno, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla y el ajo cortados en dados junto con los pimientos picados. Deja que cueza a fuego lento durante unos diez minutos hasta que se ablande y luego añade un poco de tomate frito con atún al gusto.
3- Una vez cocidos los huevos, pélalos y córtalos en trozos pequeños antes de añadirlos al resto de los ingredientes. Mézclalo todo. Pon un poco de la mezcla sobre la masa y dóblala para que el relleno quede dentro. Utiliza un tenedor para sellar bien todos los bordes y luego unta una fina capa de yema de huevo batida con un pincel de cocina.
4- Ponemos la empanada en el horno precalentado a 200°C, con calor por arriba y por abajo.
Tras 25 minutos de cocción, nuestra empanada estará hecha y lista para ser disfrutada. ¡Qué rico!
