- En una olla grande, agregue suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y deje hervir.
- Mientras se calienta el agua, lavar y pelar la zanahoria, el puerro, el apio, la chirivía y el nabo. Cortar todas las verduras en trozos grandes.
- Añade el pollo, la carne de res y el cerdo, junto con la columna vertebral, a la olla con agua hirviendo. Añade las verduras preparadas y las patatas peladas y picadas. Añade sal al gusto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras se ablanden. Durante la cocción puedes eliminar cualquier espuma o impurezas que puedan formarse en la superficie.
- Una vez listo el caldo, retira la carne y las verduras con una espumadera o un colador. Puedes reservar la carne para otros platos, como sopas o guisos.
- Deje que el caldo se enfríe antes de colarlo a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier sedimento o impureza restante.
- Transfiera el caldo colado a recipientes herméticos y guárdelo en el refrigerador para usarlo durante la semana. También puedes congelar parte del caldo en porciones individuales para usarlo más adelante.
Con este caldo casero podrás agregarle un delicioso sabor casero a tus sopas, guisados y otras preparaciones durante la semana. Además, tendrás la tranquilidad de saber exactamente qué ingredientes estás utilizando y un control total sobre el sabor y la calidad de tu caldo. ¡Disfruta de tus comidas con un toque casero y sabroso gracias a este caldo casero durante toda la semana!
