Como hacer arrollado de pollo con pechugas (Preparación)
- En primer lugar, nos aseguramos de tener todos los ingredientes disponibles y a mano.
- Luego procedemos a quitar la piel de la pechuga del pollo.
- Seguidamente, deshuesamos la pechuga con sumo cuidado y utilizando un cuchillo filoso. Además, tratemos de mantener entera la pieza.
- Por otro lado, rallamos la zanahoria y la reservamos para el relleno.
- Paso siguiente, tomamos el morrón y lo pinchamos con un tenedor para llevarlo al fuego y que tome color. La idea es retirarle con facilidad la piel al quemarse.
- Luego lo colocamos en un recipiente con agua fría y lo limpiamos completamente.
- En este paso, ponemos la pechuga deshuesada sobre un papel aluminio y condimentamos con sal, pimienta, ají molido y pimentón.
- Finalmente, rellenamos la pechuga de pollo agregando la zanahoria rallada, las fetas de jamón cocido, los morroncitos, las arvejas, el queso rallado y los huevos cocidos, ubicados en un extremo.
- Para terminar, lo vamos enrollando con la ayuda del papel aluminio y con mucho cuidado para evitar que se escape el relleno.
- Después, le retiramos el papel aluminio y lo atamos para darle forma. Luego lo pasamos a una fuente para horno con un chorrito de aceite y le damos cocción a fuego alto durante 1 hora aproximadamente, cada tanto lo damos vuelta para que se dore de todos sus lados.
- Cuando finaliece la cocción, lo retiramos del horno y lo cortamos en rodajas anchas para emplatar acompañando con una guarnición de papas, verduras o lo que más nos guste.
¡Recordemos, que es un plato exquisito e ideal para las fiestas de fin de año!
continúa en la página siguiente
