- Cocinaremos 20 huevos en una olla, agregamos una cucharadita de sal y vertemos agua hasta cubrir los huevos.
- Cuando el agua hierve, hervimos los huevos durante 12 minutos.
- Mientras se cocinan los huevos, rallaremos 2 zanahorias y 1 remolacha.
- Picaremos 5 dientes de ajo.
- Una vez hervidos los huevos, los colocamos en un bol y los pelamos.
- Esterilizamos los frascos en el horno a 100°C durante 30 minutos.
- En un frasco, colocamos granos de pimienta, ajo. Colocamos los huevos uno arriba del otro cubriendo el frasco.
- Agregamos una cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9% (si tienes vinagre al 5% le agregamos 4 cucharadas de vinagre)
- En otro frasco, colocamos sal, pimienta, huevos y le agregamos la ralladura de zanahoria arriba de los huevos.
- El otro lo llenaremos de sal, pimienta, huevos y le agregamos la ralladura de remolacha. Los frascos tienen un volumen de 750ml.
- Lo llenaremos con agua caliente a los 3 frascos.
- Limpiamos la parte superior del frasco. La tapa debe encajar bien.
- Preparamos los frascos para pasteurización.
- Colocamos un repasador en la olla y por arriba los tres frascos.
- Llenamos la olla con agua y lo llevamos a hervir.
- Cuando el agua hierva, cocinar por 15 minutos.
¡Listo! De esta manera podremos conservar los huevos durante 2 años, listos para su uso.
