Cómo almacenar el ajo para que dure un año o mas
Los cocineros experimentados estarán familiarizados con esta técnica de conservación del ajo. Empiece por remojar medio kilo de dientes de ajo en agua caliente durante una hora aproximadamente. Una vez secos, la piel se desprenderá fácilmente gracias al efecto ablandador del agua. Coloque los dientes en un tarro de cristal desinfectado y añada dos cucharadas de sal gorda o gruesa (unos 30 gramos). Para ayudar a que el ajo se conserve, termine vertiendo unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino.
Por último, calienta agua hasta que hierva y déjala enfriar. Después, corta una rodaja de limón y colócala encima de los dientes de ajo antes de cerrar el tarro herméticamente. Agite el recipiente para mezclar todos los ingredientes.
Este método de conservación de los dientes de ajo los mantendrá frescos y utilizables durante más de un año. Y no sólo eso, elimina la necesidad de pelarlos cada vez que se utilizan, lo que lo convierte en una opción increíblemente cómoda y eficaz para muchos cocineros.
