- Preparación para cocinar:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Prepara la cobertura de coliflor:
En un tazón grande, combine el pan rallado panko, el ajo picado, las hierbas italianas, el perejil picado, el parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Prepare una estación de empanado con tres tazones: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con la mezcla de pan rallado.
- Empanizar la coliflor:
Sumerge cada flor de coliflor primero en la harina, luego en los huevos batidos y finalmente en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta.
- Cocine la coliflor:
Coloque las flores empanizadas en la bandeja para hornear preparada.
Rocíe la coliflor con aceite de oliva.
Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente, volteando la coliflor a la mitad de la cocción para que esté uniformemente crujiente.
- Prepara la salsa (opcional):
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el yogur, el perejil picado, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón hasta que quede suave.
Sirva junto con coliflor asada crujiente.
Consejos para cocinar
Pan uniformemente: asegúrese de que cada flor esté cubierta uniformemente con la mezcla de pan rallado para que quede crujiente al máximo. Crujiente: Voltee la coliflor a mitad de la cocción para obtener una textura extra crujiente.
Sirva fresco: disfrútelo inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Beneficios nutricionales
Coliflor: Rica en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, la coliflor es una verdura saludable y baja en calorías.
Aceite de oliva: Agrega grasas saludables para el corazón.
Parmesano: Aporta proteínas y calcio para la salud ósea.
Por qué te encantará esta receta
Sabrosa y satisfactoria: ofrece una explosión de sabor sabroso y a queso en cada bocado.
Sencillo y versátil: fácil de preparar y perfecto como plato principal, guarnición o merienda.
Nutritiva y deliciosa: una alternativa saludable a la carne sin comprometer el sabor.
Personalizable: fácilmente adaptable a la dieta sin gluten utilizando harina y pan rallado sin gluten.
Información dietética
Vegetariana: Esta receta es apta para vegetarianos.
Contiene lácteos y huevos; puede adaptarse para adaptarse a las restricciones dietéticas. Adaptable sin gluten: Reemplace la harina y el pan rallado con opciones sin gluten.
Por qué funciona esta receta
La mezcla de parmesano, pan rallado panko y hierbas italianas crea una cobertura crujiente y sabrosa que realza el sabor natural de la coliflor. El proceso de tostado resalta un sabor a nuez caramelizado, mientras que la salsa opcional ofrece un contraste agrio y refrescante.
Conclusión
La coliflor asada crujiente es un plato versátil y delicioso que combina sencillez y sabor gourmet. Ya sea que se sirva como plato principal o guarnición, brinda sabor, textura y nutrición. ¡Pruébalo y puede que se convierta en tu nueva forma favorita de disfrutar las verduras! ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coliflor congelada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla por completo y secarla con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a lograr una textura crujiente al asar.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
¡Absolutamente! Reemplace la harina con harina sin gluten y use pan rallado panko sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
¿Puedo preparar la coliflor con antelación?
Sí, puedes empanizar los floretes de coliflor y guardarlos en el frigorífico unas horas antes de hornearlos. Esto puede ayudarle a ahorrar tiempo si planea servirlo más tarde.
¿Puedo freír la coliflor al aire en lugar de hornearla?
Sí, puedes freír la coliflor al aire a 180 °C (356 °F) durante unos 15 a 20 minutos, agitando la canasta a mitad de la cocción. Esto le dará una textura crujiente similar con menos aceite.
¿Qué otras hierbas puedo utilizar además de las hierbas italianas?
Puedes utilizar hierbas como tomillo, romero, orégano o una mezcla de hierbas secas. Experimente con diferentes sabores según sus preferencias.
¿Cómo puedo hacer que la coliflor sea más picante?
Agregue una pizca de chile en polvo, cayena o pimentón a la mezcla de pan rallado para darle más sabor. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el parmesano por otros quesos duros como Pecorino Romano, Asiago o un queso vegetal.
