COLA DE LANGOSTA ESCALFADA EN MANTEQUILLA.
– Comienza cortando las colas de langosta por la parte superior de la cáscara con unas tijeras de cocina y retira suavemente la carne, dejándola todavía unida al extremo de la cola.
– Coloca la carne encima de la cáscara para que quede expuesta.
– Sazona la carne de la langosta con sal y pimienta al gusto
– En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite la mantequilla lentamente junto con el ajo picado y la ramita de tomillo, asegurándote de no quemar la mantequilla.
– Añade el jugo de limón a la mantequilla derretida y mezcla bien.
– Coloca las colas de langosta en la cacerola y cocina a fuego bajo, bañándolas constantemente con la mantequilla durante unos 8-10 minutos, o hasta que la carne esté opaca y bien cocida.
– Asegúrate de que la mantequilla no hierva, ya que esto puede endurecer la carne de la langosta.
– Retira las colas de langosta del fuego una vez que estén cocidas.
– Coloca las colas de langosta en un plato, bañándolas con la mantequilla de ajo y limón que quedó en la cacerola.
– Decora con perejil fresco picado y unas rodajas de limón a un lado.
