Preparar el hojaldre:
En un cazo combinar agua, mantequilla y sal. Llevar a ebullición.
Agrega la harina, revolviendo constantemente hasta que la masa forme una bola. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y batir los huevos uno a la vez hasta que quede suave.
Hornea el hojaldre:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Extiende la masa en una bandeja para horno.
Cocine a 200°C por 10 minutos, luego reduzca a 180°C (356°F) por 20 minutos y finalmente a 160°C (320°F) por 10 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de llenar.
Preparar las natillas:
Batir las yemas y el azúcar hasta que adquieran un color claro. Agrega la harina.
Calienta la leche hasta que hierva, luego revuélvela lentamente con la mezcla de yemas de huevo.
Vuelve a ponerlo al fuego, cocina hasta que espese y deja enfriar por completo.
Hacer la nata montada:
Batir la nata y el azúcar hasta que se formen picos rígidos.
Armar los pasteles:
Cortar los pasteles por la mitad, rellenar con las natillas y decorar con la nata montada. Espolvoree con azúcar glas si lo desea. Consejos para servir:
Sirva con una pizca de azúcar glas o un chorrito de salsa de chocolate.
Acompáñelo con frutos rojos frescos o un poco de café para disfrutar de una deliciosa merienda.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mantequilla esté completamente derretida antes de agregar la harina para obtener una masa suave.
Utilice tazones y utensilios fríos para batir la crema para obtener mejores resultados.
Beneficios nutricionales:
La pasta aporta carbohidratos ricos en energía, mientras que las natillas y la nata montada aportan proteínas y calcio.
Las nueces (cuando se usan como guarnición) aportan grasas saludables para el corazón.
Información dietética:
Esta receta contiene lácteos, huevos y gluten.
Se puede adaptar para la intolerancia a la lactosa utilizando mantequilla y nata sin lactosa. Información nutricional (por ración):
