Hervir las patatas con piel, luego pelarlas y triturarlas todas, luego añadir el huevo y las yemas, mezclar bien. Agrega el parmesano rallado y la harina de avena o arroz, mezcla bien.
Coloca la masa en una manga pastelera (yo usé manga pastelera, pero también puedes usar una sin) y dale forma a los churros. Engrasa una bandeja para horno y colócalas encima, mételas en el congelador durante una hora. Luego úntalas con mantequilla y colócalas en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
En una sartén, combine la crema, la ricota y una pizca de sal y caliente a fuego alto, luego agregue la mozzarella y revuelva hasta que se derrita y sirva.
