Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 175°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara el relleno de cheesecake: En un tazón mediano, bate el queso crema ablandado, 100 g de azúcar granulada, el extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de canela molida hasta que esté suave y cremoso.
Arma las galletas: Forma bolas de 2,5 cm con la masa para galletas de azúcar y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Usa tu pulgar o una cuchara para hacer una hendidura en cada bola de galleta. Llena cada hendidura con una pequeña cantidad de la mezcla de queso crema.
Hornea las galletas: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Cubre las galletas: Mientras las galletas aún estén calientes, cepilla la parte superior con mantequilla derretida. En un tazón pequeño, mezcla los 50 g de azúcar granulada restantes y 1 cucharadita de canela molida, y espolvorea esta mezcla sobre las galletas con mantequilla.
Enfría y sirve: Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de churro con cheesecake como un dulce regalo!
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 10-12 minutos | Tiempo Total: 27 minutos | Calorías: 150 kcal por galleta | Porciones: 24 galletas
