Instrucciones
Preparar la coliflor:
- Cortar la coliflor en ramilletes y hervir en agua con sal durante 10-12 minutos hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.
Cocine las patatas:
- Mientras se enfría la coliflor, pelamos y troceamos las patatas. Las ponemos a hervir en una olla aparte con una cucharada de sal hasta que estén lo suficientemente blandas para hacerlas puré.
Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) para hornear las chuletas.
Mezclar las chuletas de coliflor:
- Triturar bien la coliflor enfriada en un bol.
- Mezcle los huevos, el pan rallado, las nueces confitadas opcionales, la sal, la pimienta, el queso rallado y el perejil picado hasta que la mezcla esté cohesiva.
Dar forma y hornear:
- Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas o chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Rocíe con aceite de oliva para realzar el tono crujiente y hornee durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
Prepare un puré de papas cremoso:
- Triturar las patatas hervidas con la mantequilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Ajustar la consistencia con más leche si es necesario.
Atender:
- Sirva las chuletas de coliflor doradas calientes junto con el puré de patatas cremoso.
Sugerencias para servir
- Decorar con perejil picado adicional para darle un toque fresco.
- Combínalo con una guarnición de judías verdes al vapor o una ensalada verde fresca para una comida completa.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que la coliflor esté bien drenada para evitar el exceso de humedad en las chuletas.
- Para darle más sabor, agregue ajo o cebolla en polvo al puré de papas.
- Si lo desea, puede freír las chuletas en aceite de oliva para obtener una textura más crujiente antes de hornearlas.
Beneficios nutricionales
- Coliflor: Rica en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes.
- Patatas: aportan potasio, vitamina C y fibra dietética.
- Huevos y queso: añaden proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética
- Vegetariano: Este plato es apto para vegetarianos.
- Opción sin gluten: Utilice pan rallado sin gluten para las chuletas.
- Opción sin frutos secos: omite las nueces confitadas.
Por qué te encantará esta receta
- Reconfortante y familiar: un plato nostálgico con sabores reconfortantes.
- Nutritivo y satisfactorio: repleto de verduras e ingredientes saludables.
- Perfecto para cualquier ocasión: ideal para cenas familiares, reuniones o una noche acogedora en casa.
Conclusión
Las chuletas de coliflor de la abuela con puré de papas cremoso son una receta atemporal que aporta comodidad y alegría a cualquier mesa. Con su deliciosa combinación de sabores y texturas, este plato seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Disfrute de la calidez y el amor que acompañan a cada bocado!
