Prepara el horno. Precaliéntalo a 380 grados.
Espolvorea bien las chuletas de cerdo con sal y pimienta a tu gusto.
Derrite 5 cucharadas pequeñas de mantequilla en el microondas o guárdala para hacer la salsa de mantequilla. Siéntete libre de agregar más si lo deseas.
Añade el tomillo y el ajo picado a la mantequilla derretida. Revuelve bien y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade las chuletas de cerdo al aceite caliente y dóralas durante unos 4 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Vierta la mezcla de mantequilla y ajo sobre las chuletas de cerdo y coloque la sartén en el horno. Hornee las chuletas de cerdo hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente entre 145 y 150 grados.
Retire la sartén del horno cuando las chuletas de cerdo estén listas. Vierta con una cuchara la salsa de mantequilla que quedó en la sartén.
Sirva de inmediato.
