Servir el Chicharrón con Limón:
Servir en plato grande: Coger los chicharrones sazonados en un plato grande y tirarlos a la mesa a modo de aperitivo.
Acompañamiento con salsas: Bate el chicharrón con limón acompañado de una salsa ligera o cualquier otra salsa de tu preferencia para los que quieren paciencia extra.
Consejos para preparar Chicharrón con Limón
Chihuahua Fresco: Para obtener el mejor sabor y textura, es importante que el chihuahua esté fresco. Si lo preparas en casa, asegúrate de limpiarlo adecuadamente hasta que esté completamente seco.
Equilibrio de limones: El limón debe ser abundante para que cada bocado tenga una cobertura ácida que contraste con el limoncillo.
Toque de picnic: si te gusta el picnic, no dudes en agregar más chile con una cuchara o usar la salsa de picnic de tu preferencia.
Variaciones de Chicharrón con Limón
Chicharrón de Guacamole: Combina el chicharrón de limón con una pizca de guacamole fresco para agregar cremosidad y sal extra.
Chicharron en Salsa Verde: Puedes preparar una salsa verde con tomates, chiles y cilantro, y freír los chicharrones en esta salsa antes de agregar el limón.
Mezclar con limón y sal: Para darle un toque más aromático, puedes agregar limón finamente picado y mezclar el limón finamente picado con la sal.
Información nutricional del Chicharrón con Limón
Para servir (aproximadamente 50 g de chicharrón):
Calorías: 300 kcal
Hierba: 22 g
Carbohidratos: 1 g
Proteínas: 25 g
Sodio: 450 mg
Conclusión
El Chicharrón de Limón es un aperitivo sencillo pero sabroso, ideal para compartir en reuniones o disfrutar como acompañante personal. Su preparación es rápida y sencilla, y las posibilidades de variación permiten adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Ya sea que lo sirvas solo o acompañado de salsas y otros complementos, este plato siempre será bien recibido por su irresistible corteza y su explosión de paciencia. ¡Animal preparado y encantado de invitarte con este tradicional manjar!
Ingredientes:
2 libras. de toxina o chicharron cortado en trozos de 2 pulgadas aproximadamente. 1 pulgada de anchoa
½-1 cucharadita de bicarbonato de sodio (debe ser una cucharadita mediana)
2 tazas de agua (o más si es necesario)
Disfrutar
Preparación:
Girar y girar bien las capas de chicharrón. Una libra de piel y/o carne con bicarbonato de sodio. Cubrir con un recipiente mediano, tapar y refrigerar por al menos 1 hora. Luego, si lo prefieres, cuece y hornea bien con papel de cocina.
Divide el chicharron en las porciones que desees. Forma los “parches” o “dientes” que corren por ahí. ½ pulgada de anchoa con un tenedor. Asegúrese de cortar sólo la carne y dejar de cortar la hierba y el corazón.
Decimocuarta agua suficiente para cubrir el chicharron con un chorrito (preferiblemente antiadherente) no muy fuerte. Salchicha con una pizca de sal, añadir la carne, sazonar con sal y dejar todavía a fuego alto agradable. Una vez cocinado, reduce el fuego a medio y cocina hasta que el agua se evapore. Más o menos 1½ horas.
Cuando el agua se evapora, el fuego se empuja hacia el centro y se cuece en su propio jugo hasta que es barrido por todos. Aprox. 15-20 minutos. La hierba comenzará a desprenderse, así que ten mucho más cuidado de no caerte.
Sacar los chicharrones de la bolsa. Lo enrollamos sobre papel de cocina y lo mojamos con sal antes de servir. ¡Está delicioso!
