Instrucciones:
- Preparar la Base:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm, asegurándote de que quede una capa uniforme.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparar el Relleno:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el azúcar y mezcla bien.
- Incorpora la nata líquida, los huevos uno a uno, el extracto de vainilla, la harina y la ralladura de limón, mezclando bien después de cada adición.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde.
- Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro del cheesecake esté casi cuajado (todavía debe estar ligeramente tembloroso en el centro).
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora.
- Luego, retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Preparar la Cobertura:
- En una cacerola, mezcla las frutas frescas, el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio hasta que las frutas se ablanden y la mezcla se espese un poco (unos 10 minutos).
- Deja enfriar.
- Servir:
- Antes de servir, vierte la cobertura de frutas sobre el cheesecake.
- Corta en porciones y sirve.
¡Disfruta de tu Cheesecake Paradise, donde cada bocado te llevará al paraíso!
