Cómo preparar tarta de queso con frambuesa:
Paso 1
Recoge las galletas en el vaso de la batidora y licúalas hasta que se conviertan en polvo.
Paso 2
Agrega la mantequilla derretida y vuelve a mezclar por unos segundos.
Fase 3
Verter la mezcla de galletas y mantequilla derretida en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, forrado con una hoja de papel de horno, y nivelar bien la superficie con el dorso de una cuchara; luego transfiérelo al frigorífico y déjalo endurecer durante media hora.
Paso 4
Coloca el mascarpone y la robiola en un bol grande
Paso 5
Vierte la leche en una jarra, agrega el azúcar y calienta, al fuego o en el microondas, hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación añadimos la gelatina, previamente remojada en agua fría y bien exprimida, y dejamos enfriar.
Paso 6
Batir los quesos con unas varillas eléctricas
Paso 7
Ahora agregue gradualmente la leche azucarada tibia y continúe batiendo.
Paso 8
Trabaja hasta obtener una crema tersa y homogénea
Paso 9
Untar el queso crema sobre la base de galleta, nivelar bien la superficie y llevar al frigorífico durante unas 6 horas.
Paso 10
Justo antes de sacar la tarta de queso de la nevera, dedícate a preparar la cobertura. Colocar las frambuesas en una cacerola de fondo grueso con el azúcar y la maicena tamizada.
Paso 11
Cocine las frambuesas durante unos minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas; Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 12
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, desmoldamos la tarta de queso en un plato de servir y esparcimos la compota de frambuesa por la superficie.
Paso 13
Dejar endurecer en el frigorífico al menos 1 hora
Paso 14
Una vez pasado el tiempo, llevar a la mesa, cortar en rodajas y servir.
Conservación:
La tarta de queso con frambuesa se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días. Se puede congelar, entero o en rodajas, durante 1 mes.
