Brownie:
Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde para hornear de 30 cm con papel de aluminio. Rociar el papel de aluminio con spray antiadherente para hornear; dejar de lado.
En un bol, mezcle la harina, la sal y el polvo de cacao en conjunto, dejar a un lado.
Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente y ponerla sobre una olla de agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Apagar el fuego, manteniendo el recipiente sobre el agua y añadir el azúcar; batir hasta que esté completamente combinados, a continuación, retire el recipiente. Añadir los huevos y bata hasta que esté combinado. Espolvorear la mezcla de harina sobre la mezcla de chocolate y, usando una espátula de goma incorpore la mezcla de harina en el chocolate. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior.
Para el relleno de queso y chocolate blanco:
Coloca trozos de chocolate blanco en un recipiente y derrita en el microondas a fuego lento, en intervalos de 20 segundos, hasta que el chocolate esté derretido completamente. Batir suave y dejar de lado.
Usando un mezclador de mano bata el queso crema en un tazón grande hasta que esté completamente suave. Añadir el azúcar y los huevos y batir hasta que quede cremosa. Agregue en el chocolate blanco, revolviendo hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de queso en la parte superior de la masa de brownie.
Para el remolino de la frambuesa:
En un procesador de alimentos o licuadora, hacer puré las frambuesas. Presionar la mezcla por un colador de malla fina, desechando las semillas y la pulpa. Agregue el azúcar. Vierta la mezcla de frambuesa en la parte superior de la capa de queso sin hornear, unos cucharadas a la vez. Utilice un pincho a girar suavemente la mezcla.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que la capa de queso este dorada en los bordes. Desmoldar y servir
