Preparación:
- En un bol mezclar los huevos y el azúcar.
- Agrega la mantequilla y mezcla todo con un tenedor.
- Luego vierte la harina y comienza a amasar con las manos.
- Forma un pan, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas.
- Mientras tanto, prepara la nata: en un cazo mezcla la leche, la vainilla y el café. Llevar a ebullición.
- Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y el almidón. Agrega poco a poco la mezcla de leche y café.
- Agrega también el licor, luego lleva todo a ebullición hasta que espese.
- Estirar la masa y cortar discos. Colócalas en un molde para cupcakes.
- Pinchar el fondo con los bordes de un tenedor.
- Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
- Montar la nata por separado e incorporarla a la crema de café.
- Utiliza la nata obtenida para rellenar las cestas con una manga pastelera.
- Decorar con cacao en polvo y granos de café.
