Preparación:
- En un bol combine los huevos y el azúcar.
- Agrega la mantequilla y mezcla todo con un tenedor.
- Luego vierte la harina y empieza a amasar con las manos.
- Formar un pan, envolverlo en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 2 horas.
- Mientras tanto, prepara la nata: en un cazo combina la leche, la vainilla y el café. Llevar a ebullición.
- Combine las yemas de huevo, el azúcar y el almidón. Incorpora poco a poco la mezcla de leche y café.
- Agrega también el licor, luego lleva todo a ebullición hasta que espese.
- Estirar la masa y cortar discos. Colócalos en un molde para cupcakes.
- Pinchar el fondo con los bordes de un tenedor.
- Cocinar en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
- Montar la nata por separado e incorporarla a la crema de café.
- Utilizar la nata obtenida para rellenar las cestas utilizando una manga pastelera.
- Decorar con cacao en polvo y granos de café.
