Instrucciones:
- Cocinar las Patatas:
- Lava las patatas y ponlas a hervir en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos).
- Escurre las patatas y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas.
- Preparar la Mezcla de Patatas:
- Tritura las patatas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Añade el huevo, el queso parmesano, el ajo picado y el perejil. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Formar las Croquetas:
- Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas croquetas de unos 7-8 cm de largo y 2-3 cm de ancho.
- Pasa cada croqueta por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Freír las Croquetas:
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las croquetas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera (unos 3-4 minutos por cada lado).
- Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve las cazzilli calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección.
¡Disfruta de tus cazzilli, unas croquetas de patata italianas rápidas y deliciosas!
