Direcciones:
- Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Cortar el calabacín en rodajas, picar la cebolla y la zanahoria y laminar los champiñones.
- Cocinar las verduras:
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande.
- Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade la zanahoria y cocínala unos minutos hasta que se ablande.
- Añade los champiñones y cocínalos hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
- Sazone con sal y pimienta negro.
- Mezcla:
- En un tazón grande, combine las verduras salteadas con la pasta de tomate y mezcle bien.
- En otro recipiente, mezcle el queso crema o ricotta con el huevo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpore el queso mozzarella y el queso parmesano.
- Agregue sal, pimienta negra y perejil picado al gusto.
- Montaje de la cazuela:
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal.
- Coloque la mitad de las rodajas de calabacín en el fondo del plato.
- Extiende la mitad de la mezcla de verduras sobre el calabacín.
- Repita con el resto de la mezcla de calabacín y verduras.
- Extiende una capa de ketchup encima.
- Espolvorear con queso parmesano adicional.
- Horneando:
- Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Toque final:
- En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa.
- Una vez hecha la cazuela la dejamos enfriar unos minutos antes de servir.
- Decorar con cebollino picado.
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