Instrucciones:
- Prepara el brócoli:
- Pon a hervir una olla con agua.
- Agrega sal y 2 cucharadas de leche.
- Agrega el brócoli y cocina 2 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Prepara la coliflor:
- Pon a hervir otra olla de agua.
- Agrega sal y 2 cucharadas de leche.
- Agrega la coliflor y cocina 4 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Prepara las verduras:
- Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo, los champiñones, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y los tomates cherry.
- Calienta 5 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
- Saltee la cebolla, la zanahoria y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- Agrega los champiñones, el pimiento rojo y el pimiento amarillo y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.
- Reserva la mezcla de verduras.
- Prepara la mezcla de huevo:
- En un bol grande batir los 4 huevos.
- Agrega una pizca de sal.
- Añade poco a poco 130 g de harina, mezclando bien para evitar grumos.
- Agregue lentamente 500 ml (2,5 tazas) de leche mientras revuelve continuamente.
- Agrega el perejil picado a la mezcla.
- Mezclar y hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, combine el brócoli cocido, la coliflor y las verduras salteadas.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
- Espolvorea 150 g de queso rallado por encima.
- Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla cuaje.
- Parte:
- Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Sugerencias de presentación:
- Sirve la cazuela con una ensalada verde fresca y pan crujiente.
- Combínalo con una sopa ligera para una comida completa.
- Disfrútalo como acompañamiento de carnes asadas o pescados a la plancha.
Consejos de cocina:
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