- Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si lo prefieres, también puedes cortar las patatas en cubos pequeños, según tu gusto.
- Cocinar el tocino: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio. Agrega el tocino cortado en trozos pequeños y cocina hasta que esté bien dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y resérvalo, dejando un poco de la grasa del tocino en la sartén.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Luego, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que se libere el aroma.
- Cocinar las patatas: Añade las rodajas de patata a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que las patatas se impregnen de los sabores.
- Añadir el caldo y la crema: Vierte el caldo de pollo y la crema de leche en la sartén. Agrega el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y cocidas.
- Finalizar el plato: Cuando las patatas estén cocidas, agrega el tocino dorado que habías reservado. Remueve bien para que el tocino se mezcle con las patatas y el caldo.
- Servir: Sirve la cazuela caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa cazuela de patatas y tocino!
Consejos:
- Puedes añadir un poco de queso rallado por encima antes de servir, para darle un toque extra de sabor.
- Si quieres un toque más cremoso, puedes aumentar la cantidad de crema de leche.
- Si prefieres un plato más ligero, puedes usar tocino de pavo o incluso omitirlo.
Este plato es perfecto para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante y sabrosa en poco tiempo. ¡Buen provecho!
