Lave las patatas y cocine durante unos 20 minutos. Pelar la piel y cortar las patatas por la mitad si es necesario. Limpia y lava las coles de Bruselas y cocínalas en agua con sal durante unos 15 minutos. Verter.
Pelar la carne de cerdo, lavarla, secarla y cortarla en dados. Freír en aceite caliente durante 2 a 3 minutos. Desglasar con 1/4 l de agua y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos.
Rallar el queso. Pelar y picar la cebolla. Calentar 40 g de grasa, asar la cebolla en ella. Sofreír la harina con él. Agregue la crema, la leche y el caldo de cerdo. Llevar a ebullición y derretir la mitad del queso. Gusto.
Vierta las papas, las coles de Bruselas y la carne de cerdo ahumada en una fuente refractaria engrasada. Esparce la salsa por encima. Espolvorea con el queso restante. Hornee en un horno precalentado (estufa eléctrica a 200 grados / ventilador a 175 grados, marca de gas 3) durante 15 a 20 minutos. Lavar el perejil, sacudir para secar y picar. Espolvorea la cazuela con él.
