Publicidad
- Mezclar todos los ingredientes. Si a la masa todavía le falta un poco de vino, añádelo y trabaja bien la masa.
- Envolver la masa en film transparente para evitar que se seque.
- Estirar la masa con la máquina (primero en el número 1, luego en el 3, finalmente en el 5) para formar la masa. Corta tiras de 2 centímetros de ancho con la rueda dentada y forma las carpetas.
- Freír en abundante aceite de girasol cociendo bien por ambos lados. Déjalos escurrir.
- Dejar enfriar, derretir la miel y espolvorear sobre el tartar, luego espolvorear con azúcar glas.
Sugerencias y variaciones:
- Agrega una pizca de canela o ralladura de naranja a la masa para darle un toque aromático.
- Sirva las carpetas con una taza de café o vin cotto para una experiencia de degustación completa.
Conclusiones: Cartellate con Miele son un viaje a los sabores auténticos de Puglia, un testimonio del vínculo entre cocina y tradición. Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en el dulce ambiente de las fiestas con esta obra maestra culinaria. ¡Que tengas un buen viaje al mundo de los sabores de Apulia!
