Modo de Preparo de la Carne con Patatas
- Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Ralla o tritura los tomates.
- Sellado de la carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de res cortada en trozos y séllala hasta que esté dorada por todos lados. Este paso es crucial para mantener los jugos dentro de la carne, lo que resultará en un guiso más sabroso.
- Sofrito: Una vez dorada la carne, retírala y en la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento suave.
- Añadir los tomates: Agrega los tomates rallados al sofrito y cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco y se mezclen bien los sabores.
- Cocción lenta: Vuelve a colocar la carne en la olla, añade la hoja de laurel, salpimienta al gusto y vierte el caldo de carne. Deja que el guiso hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Incorporación de las patatas: Añade las patatas cortadas y cocina por otros 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Ajuste de condimentos: Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Dicas para Carne con Patatas
Elección de la carne: Opta por cortes de carne con un poco de grasa para que el guiso sea más jugoso y sabroso.
Cocción lenta: Este es un plato que mejora con una cocción prolongada. Si tienes tiempo, deja que se cocine a fuego lento para que todos los sabores se mezclen bien.
Variedad de patatas: Usa patatas harinosas para un guiso más cremoso, o patatas cerosas si prefieres que mantengan su forma.
Variações de la Carne con Patatas
Con vino tinto: Añade una copa de vino tinto al guiso antes de agregar el caldo para darle un toque más robusto.
Con chorizo: Incorpora rodajas de chorizo al sofrito para un sabor ahumado adicional.
Versión vegana: Sustituye la carne por trozos de tofu firme o seitán y usa caldo de verduras para una versión vegana del plato.
Información Nutricional de la Carne con Patatas
La Carne con Patatas es un plato equilibrado que aporta proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y una buena cantidad de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio de las patatas, y hierro de la carne de res. Es una opción excelente para una comida principal que mantendrá a todos satisfechos y nutridos.
Esta receta es ideal para quienes buscan una comida reconfortante y tradicional, con un balance perfecto entre sabor y nutrición. ¡Prepárala hoy y sorprende a tu familia con este clásico que nunca pasa de moda!
