Instrucciones:
- Preparación de la Carne:
- Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta.
- Dorando la Carne:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade la carne y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas. Retira la carne y resérvala.
- Cocinando las Verduras:
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorporando el Vino y las Hierbas:
- Añade el vino tinto a la olla, raspando el fondo para desglasar y liberar todos los sabores.
- Agrega el caldo de res, el romero, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
- Cocinando la Carne y las Papas:
- Regresa la carne a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Añade las papas y continúa cocinando hasta que estén tiernas y la carne esté bien cocida, aproximadamente 20-30 minutos más.
- Rectificar Sazon:
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si la salsa es demasiado líquida, puedes cocinar a fuego lento sin tapa para reducirla a la consistencia deseada.
- Servir:
- Retira las ramitas de romero, tomillo y las hojas de laurel antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan crujiente.
¡Disfruta de tu deliciosa Carne con Papas al Vino Tinto!
