Mezcle el ajo machacado con sal, pimienta y vinagre en un tazón, mezcle bien y reserve. Luego, con la ayuda de un cuchillo haga agujeros en la carne y coloque la mezcla dentro de los agujeros. Complete toda la carne y deje reposar por al menos 1 hora. Después de reposar coloque la olla de presión en el fuego con el aceite, deje calentar y coloque las cebollas en rodajas, revuelva de vez en cuando. Ahora sí el secreto, la cebolla debe quedar casi quemada, ese es el punto para poner la carne, ponga en la olla y coloque la presión. Espere unos 10 minutos, destape y añada 1 taza de agua, deje cocinar por 40 minutos. Si la carne está suave baje el fuego y deje cocinar más tiempo hasta que esté lista
