Agarramos los tomates Cherry y los cortamos por la mitad. Luego los transferimos a un recipiente y los condimentados con sal, pimienta, azúcar, orégano ajo picado, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos todo bien y dispondremos los tomates Cherry con la parte de adentro del corte hacia arriba, bien espacios entre sí en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
Introducimos los tomates en un horno precalentado a 130°C en modo ventilado durante 1 hora y 30 minutos.
Consejos adicionales
Coloca los tomates en una bandeja para hornear y cúbrelos generosamente con aceite de oliva. Asegúrate de que los tomates estén bien cubiertos para que se confiten adecuadamente.
Si deseas un sabor más dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar o miel antes de hornear los tomates.
El aceite de oliva utilizado para confitar los tomates se impregnará de su sabor, así que no lo desperdicies. Úsalo para aderezos de ensaladas, marinadas, o para cocinar otros platos.
Si planeas conservar los tomates durante un período más largo, asegúrate de que estén completamente cubiertos de aceite en el frasco y utiliza un frasco hermético para evitar la oxidación.
Añade hierbas frescas como tomillo, romero, albahaca o laurel. También puedes incluir ajo, pimienta negra y sal para realzar el sabor de los tomates Cherry.
