INSTRUCCIONES
Empezamos preparando las natillas (natillas):
Calienta la leche hasta que esté tibia (sin hervir).
En una cacerola mediana, bata las yemas de huevo con el azúcar, el extracto de vainilla y la harina hasta que estén suaves y esponjosas.
Agrega la leche poco a poco, continúa mezclando, asegurándote de que no queden grumos.
Coloca la sartén a fuego medio y revuelve constantemente hasta que hierva suavemente. La crema se espesará, así que tenga cuidado de que no se pegue al fondo. Baja el fuego y cocina por un par de minutos más, hasta alcanzar la densidad deseada.
Verter la nata en un bol de cristal, cubrir con film transparente y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico durante al menos una hora.
Para los cuernos de masa quebrada:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de trabajo y encima del hojaldre y extiéndelo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 9 x 12 pulgadas.
Córtelo en 12 tiras (de aproximadamente 1 pulgada de grosor). Una forma sencilla de hacerlo: corta la masa en tres partes y luego cada parte en cuatro tiras.
Enrolle cada tira sobre un molde con forma de cuerno (forma cónica). La masa debe superponerse (aproximadamente la mitad de su longitud).
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear con el lado visible (extremo de la tira) hacia abajo.
Batir un huevo con una cucharada de agua. Pincelar ligeramente cada cono de masa con el huevo batido.
Asegúrate de mantener el huevo alejado del molde. Será más complicado despegar el cuerno de masa quebrada del molde una vez horneado.
Hornear en el horno a 200°C durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que la superficie esté dorada.
Déjalas enfriar un par de minutos y desmoldalas con cuidado. Si la masa se pega al molde, puedes presionar ligeramente el molde (para reducir la circunferencia) y darle la vuelta con mucha delicadeza dentro del hojaldre hasta que se suelte.
Antes de servir rellenar con la nata utilizando una manga pastelera. Si quieres, espolvorea con azúcar glas y ¡disfruta de tu comida!
