Preparación:
Pelar los camarones y mezclarlos con el limón, sal y pimienta y reservar las cáscaras.
En una sartén freír las cáscaras de camarón, con el fin de extraer el sabor.
Retirar las cáscaras cuando se pongan rojas, y en la misma sartén saltear la cebolla, agregar ajo y los camarones.
Retirar del fuego la sartén para evitar accidentes y agregar el vino blanco, regresar al fuego y dejar que se evapore.
En una licuadora moler los tomates, el chile chipotle y el puré de tomate.
Verter la salsa y freírla sobre los camarones.
Sazonar con sal, pimienta, orégano, y por último agregar el perejil.
Dejarla a fuego hasta que hierva, si es necesario agregar un chorrito de agua y luego dejar cocinar a fuego medio por unos minutos más.
Y después servir a tu gusto, acompáñalo con un poco de arroz, verduras cocidas o aguacate
