Modo de Preparo
1. Preparación de las Albóndigas
- En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo batido, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
- Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
2. Preparación del Caldo
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las zanahorias y las papas cortadas en cubitos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Vierte el caldo de pollo o carne en la olla y lleva a ebullición.
3. Cocinar las Albóndigas
- Con el caldo hirviendo, añade las albóndigas una a una con cuidado para que no se deshagan.
- Agrega el arroz a la olla y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz esté tierno.
4. Servir
- Sirve el caldo de albóndigas caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
Dicas útiles
- Puedes agregar una pizca de comino o orégano al caldo para darle un sabor extra.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne molida de pavo en lugar de res.
- Para una variación vegetariana, puedes sustituir la carne por albóndigas de lentejas o garbanzos.
Conclusión
El caldo de albóndigas es una receta versátil y reconfortante que puedes adaptar según tus gustos y necesidades. Ya sea en días fríos de invierno o simplemente para disfrutar en una comida familiar, esta sopa siempre será un éxito. ¡Buen provecho!
