+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio – alto.
– Agrega los calamares y saltéalos por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
– Retirarlos y reserva.
– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los ajos picados.
– Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
– Agrega las cebollas y el pimiento verde a la sartén.
– Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y el pimiento esté tierno.
– Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
– Añade el tomate triturado y el vino blanco. – Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
– Regresa los calamares a la sartén y mezcla todo suavemente.
– Deja cocinar por unos 5 minutos más.
– Exprime el jugo de limón sobre los calamares y espolvorea con perejil picado.
– Salpimienta al gusto y cocina por un par de minutos más antes de servir.
