Preparación:
Precalienta tu horno a 200°C.
Lava el calabacín con cuidado y córtalo por la mitad a lo largo. Saque con cuidado el centro con una cuchara, teniendo cuidado de no perforar la piel.
Cocine al vapor las mitades de calabacín durante 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que esté transparente.
Agrega el pollo en rodajas y la pulpa de calabacín a la sartén. Vierta el coulis de tomate y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazone con sal y pimienta. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de pollo y espolvorea generosamente con parmesano rallado.
Coloca los calabacines rellenos en el horno y asa durante 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¡Sirve caliente y disfruta!
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Kcal: Alrededor de 300 kcal | Porciones: 2
