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- En un bol agregue el agua (tibia), el azúcar, la levadura de cerveza y el aceite de oliva virgen extra y bata. Déjalo reposar durante 10 minutos.
- Agregue la harina para todo uso, la harina de sémola, la sal y mezcle. Cuando la masa empiece a formarse amásala con las manos.
- Agrega poco a poco las lonchas de tocino y continúa amasando la masa hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
- Transcurrido el tiempo pasa la masa a la mesa de trabajo y divídela en 9 trozos. Estirar la masa con la mano de arriba a abajo y crear la forma presionando con las manos en el extremo.
- Transfiera los buñuelos a la bandeja para horno cubierta con papel pergamino, cúbralos con un paño y déjelos reposar durante 30 minutos.
- Freír los buñuelos en aceite profundo hasta que estén dorados por ambos lados.
