MÉTODO
Aplasta las patatas cocidas hasta que aún estén calientes con el tenedor. Agrega el perejil, la sal, la pimienta, el pimentón, la maicena y mezcla todo bien hasta crear una masa. Haz las bolas con la mezcla de patatas.
Mezcla el pan rallado con el queso parmesano y el perejil para preparar la mezcla de pan rallado.
Sumerge cada bola de papa en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado previamente preparada.
Toma cada bola y presiona con las manos en la cuchara para freír hasta crear la forma. Dale la vuelta a la cuchara para freír y golpéala con las manos para que salga el buñuelo de patatas.
Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
