Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6
¿Te encantan las patatas fritas? ¿Eres fanático del puré de papas? Entonces te encantarán estos buñuelos de papa: una versión deliciosa de las tradicionales papas fritas y puré de papas. Elaborado de forma similar a las croquetas de patatas, el puré de patatas se mezcla con huevos, pan rallado, parmesano y condimentos, y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. ¿El resultado? Buñuelos de puré de patatas que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Sírvelos con tu salsa favorita como refrigerio rápido o aperitivo. ¿Nuestro favorito personal? Ketchup…porque ¿qué va mejor con patatas crujientes? ¡A tus invitados, niños y comensales quisquillosos les encantarán estos crujientes buñuelos de papa!
Ingredientes del buñuelo de patata
- Patatas: para obtener mejores resultados, use Yukon Golds, papas rojas o papas russet; estas le darán las papas más esponjosas con una textura crujiente.
- Huevos: use huevos grandes de gallinas camperas.
- Hierbas: el perejil fresco añade sabor; se puede sustituir por cilantro
- Aceite – utilice un aceite neutro apto para freír
- Condimento: todo lo que necesita es sal, pimienta y ajo, pero siéntase libre de usar las especias de la receta o hacer su propia mezcla. Incluso puedes usar mezclas compradas en la tienda, como condimento para fajitas o tacos, condimento italiano o especias cajún.
- Parmesano – agrega sabor
- Pan rallado y sabor: juntos actúan como ingredientes aglutinantes
Consejos
Es posible que tengas la tentación de utilizar una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacer puré las patatas, pero para esta receta no se recomienda. Las patatas pueden quedar suaves, pero también se volverán pegajosas y con una textura dura. En lugar de eso, use un tenedor o un machacador para triturar hasta que quede suave.
Deje que las patatas se cocinen al vapor un poco hasta que estén completamente secas. Deben estar lo más secos posible.
Agregue las especias que desee al puré de papa: pimentón, condimento cajún o para tacos, pimienta blanca o incluso hierbas frescas.
Agregue pequeños trozos de tocino frito crujiente para obtener un sabor ahumado y carnoso.
Puedes utilizar esta receta para hacer croquetas también. Empanizar los palitos de puré de patatas con harina, huevos y luego pan rallado. Fríelos o hornéalos en el horno a 400°F/200°C durante 15 minutos hasta que estén cocidos. Rellena las croquetas con tocino o queso.
Escurrimos los buñuelos de patata en un plato forrado con papel toalla para evitar que queden demasiado grasosos.
Para asegurarte de que estén cocidos de manera uniforme, usa una cuchara para galletas para medir cantidades iguales de la mezcla de puré de papa.
Cómo almacenar buñuelos de patata
Los Buñuelos de Patata se pueden conservar en el frigorífico hasta 5 días. Simplemente recaliéntalos en el horno o Airfryer durante 10 minutos, ya que podrían empaparse en el microondas.
¿Puedes congelar buñuelos de patata?
También puedes congelarlos en el congelador hasta por 3 meses. Coloque los buñuelos de papa crudos en una bandeja para hornear y congélelos durante aproximadamente 2 horas. Transfiera los buñuelos a una bolsa Ziploc y congélelos por hasta 3 meses. Cocine directamente desde congelado.
¿Puedo hacer buñuelos de patata en la Airfryer?
Para hacer los buñuelos de patatas en la Airfryer, cúbrelos ligeramente con aceite en spray. Colóquelo en la canasta Airfryer y fríalo al aire durante 12 minutos a 400 °F. También puedes hornearlos a 400°F. Encienda el asador durante los últimos minutos para asegurar que esté más crujiente.
Ingredientes
Papas
1 kg
Huevos
2
sal
Perejil
parmesano
30 g (3 cucharadas)
Migas de pan
30 g (3 cucharadas)
Harina
30 g (3 cucharadas)
1 diente de ajo
Pimienta
Aceite vegetal
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