Pela las patatas cocidas y luego tritúralas con un prensador de patatas.
Combine el puré de papas con sal, pimienta, nuez moscada, yemas de huevo y parmesano.
Cortar el queso en tiras.
Tome una cucharada de puré de papas y envuélvala alrededor del queso, asegurándose de que quede completamente cubierto.
Continúe con el resto del puré de papas.
Batir dos huevos en un bol poco profundo. Sumergir la fritura de patata en el huevo y cubrirla con pan rallado.
Freír los buñuelos durante 6 a 7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
¡Servir y disfrutar!
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